さっき煮込んでいたやつでラーメンを作ってみた。
ほうれん草とかなく、なんだか寂しい見た目であるが、しっかりと鶏油は浮かんでいる。
結論としては、そートーあっさり系の家系ラーメンが完成したという事と、カエシのレシピはまあまあだったという事だ。まあまあだ。
ガラスープはやはり濃度が足りなすぎるので、これはガラでじっくりとやらんとダメだな。手抜きはいかん。東洋水産のつけ麺の麺は美味い。
たまーに、あっさり系の家系ラーメン屋があるけれど、そんな感じのものが出来たわけですが、私のやりたいのは王道家みたいなやつなので、ほど遠かったなぁ、、。ガッカリだぜ。カエシは、良かった。
