秋葉原の青島食堂が有名なのだが、代々木にも本場っぽい生姜ラーメン屋があるのを知って行ってきた。
一口食べて思ったのが「ああ、なるほど。青島食堂が異質なのね」と。渋谷のしょうがの湯と同じ味の方向性だったし、盛り方も似ている。多分、新潟で広く伝わっているのは、これだ！って思った。
美味しいまずいの話ではなく、こーゆージャンルという話。竹岡式ラーメンと同じ。あーゆージャンルなのです、あくまでも。認める認めないとか、そーゆー話ではなく、これが歴史。時代が決めます。残っているので正解なのでしょう。
正解かぁ
